Kvalifikovaní barmani môžu urobiť ťažkú prácu za rušným nočným barom bez námahy a dokonca aj príjemnou. Pravda je, že obslužný bar je fyzicky náročná práca, ktorá si vyžaduje schopnosť udržiavať poriadok, poskytovať kvalitné služby a pracovať zúfalom tempom a zároveň udržiavať úsmev na tvári. Tí, ktorí hľadajú kariéru v oblasti barov, musia mať zručnosti, aby mohli komunikovať so zákazníkmi a servermi, miešať zoznam nápojov a zabezpečiť, aby bar mal dostatočné zásoby na rýchle dodanie nápoja čakajúcemu zákazníkovi.
flexibilita
Počet zákazníkov v bare sa môže v niektorých prevádzkach dramaticky meniť medzi dňami alebo dokonca zmenami. Barman musí mať schopnosti prispôsobiť svoje tempo a svoje činnosti úrovni podnikania v bare. Aby sa prechod z pokojného dňa uskutočnil s niekoľkými zákazníkmi, ktorí sedia pri bare, na zástup ľudí, ktorí sa dožadujú pozornosti, vyžaduje flexibilitu. Barman musí mať zručnosti potrebné na to, aby pracoval v každej situácii a bez obáv sa menil z jedného na druhého.
Interpersonálne zručnosti
Interpersonálne zručnosti sú nevyhnutnosťou úspešného barmana. Barman komunikuje so zákazníkmi a ostatnými servermi v podniku. Medziľudské zručnosti musia zahŕňať schopnosť efektívne počúvať a jasne komunikovať so zákazníkmi aj s ostatnými servermi. Barman často zarába väčšinu svojej odmeny z tipov pre zákazníkov, čo vyžaduje, aby jednotlivec poskytol zákazníkovi zážitok, kvalitné služby a pozornosť.
Pamäť
Silná spomienka je zručnosť, ktorú musia všetci barmani miešať a podávať veľké množstvo dostupných nápojov. Skúsený barman môže okamžite začať miešať nápoj bez odkazovania na sprievodcu alebo požiadania iného receptu o receptúru. Kvalitní barmani tiež dokážu spoznať stálych zákazníkov a zapamätať si svoje obľúbené nápoje, čo si vyžaduje pamäť pre tváre a predchádzajúce interakcie. Okrem dobrej spomienky by mal barman aj naďalej sledovať najnovšie trendy v miešaných nápojoch.
Miešanie nápojov
Skúsený barman môže bez námahy miešať a nalievať niekoľko nápojov súčasne. Nový barman musí precvičiť svoje zmiešavacie schopnosti skôr, ako získa tekuté pohyby skúseného barmana. Medzi dobré zručnosti v oblasti miešania nápojov patrí schopnosť merať pomocou oka namiesto použitia brokovnice alebo inej metódy merania.